HARIO V60

Hario est une entreprise japonaise bientôt centenaire qui a développé une gamme complète et variée de produits haut de gamme. Ces produits sont dédiés non seulement à la préparation du café mais aussi à sa dégustation. En raison de son intérêt grandissant pour les cafés de spécialité, Hario a développé une gamme unique d’outils et de cafetières dédiées à la préparation manuelle du café. La qualité de son savoir-faire et son sens de l’innovation lui ont ainsi permis de se faire accepter dans les milieux les plus exigeants.

– 1 – Les éléments nécessaires à la préparation. Utiliser un café déjà moulu par votre torréfacteur, ou un moulin manuel pour votre café en grains.

– 2 – Tout d’abord placer votre cône au-dessus d’une tasse ou d’une carafe.

– 3 – Placer le filtre, naturel ou blanc, dans le cône et, à l’aide d’une bouilloire versante, rincer ensuite celui-ci à l’eau chaude.

– 4 – Attendre que le filtre soit complètement égoutté. Dès lors, jeter l’eau.

– 5 – Mettre la quantité de café moulu dans le filtre : entre 7 et 10 g par tasse (100 ml d’eau) à mesurer avec la cuillère Hario vendue avec la V60.

– 6 – Verser l’eau en au moins deux étapes. Attention elle ne doit pas être complètement bouillante.

– 7 – Verser lentement l’eau au centre de la V60, en imbibant bien tout le café.

– 8 – Verser le reste de l’eau en commençant du milieu vers les bords toujours dans le sens des spirales.

– 9 – Laisser alors le café s’extraire environ 3-4 minutes avant de servir. Pour finir enlever le filtre et déguster.